加工食品の裏ラベルを見ていると「たんぱく加水分解物」ってよく目にすることが多いと思います。 「たんぱく加水分解物」は食品に強いうま味とコクを与えてくれる原材料です。 言葉のイメージとして、たんぱく質に水を加えて分解したものか...と思っている人もいるので ... もっと読む